|
|
Pittige Pindabouillon Met Taug?
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram kipfilet; 1 ui; 1 kippenbouillontablet; 100 gram pindakaas met stukjes noot; 6 takjes koriander; 1 theelepel sambal badjak; ½ eetlepel bruine basterdsuiker; 1 tomaat; 4 eetlepels verse taugé
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kipfilet in blokjes van 1 cm snijden.
Ui schoonmaken en fijnsnipperen.
In pan kippenvlees met ui en 1 liter water aan de kook brengen.
Bouillonblokje boven pan verkruimelen en bouillon op laag vuur circa 1 uur zachtjes laten trekken.
In kom pindakaas met 1 dl warme bouillon gladroeren en mengsel aan pan met bouillon toevoegen.
Koriander boven bouillon fijn knippen en met sambal en basterdsuiker door pindabouillon roeren. Met deksel schuin op pan op laag vuur pindabouillon circa 15 minuten zachtjes laten doorkoken.
Intussen in andere pan ruim water aan de kook brengen. Tomaat inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in kleine blokjes snijden.
Bouillon over vier borden verdelen. Garneren met taugé en blokjes tomaat.
|
|
|